益言堂

上一篇文章《 两家小店的现实经济课堂 》我们还在说结果是否能如我所料，没想到这么快就迎来了终局，那家鲜肉饼店大概在一周前就贴出了“旺铺招租”的告示，我直到今天才发现。 初开业时，鲜肉饼店给人一种“不愿轻易卷入价格战”的印象。它和梅干菜肉饼店的价格同为7元，似乎并未打算与竞争对手展开激烈的价格争夺战。然而，第一家店的降价策略却打破了这个平衡，迫使第二家店做出回应。短短几周内，两个店铺都陷入了价格恶性竞争的漩涡。 这两家店中的一家，或者两家全部，迅速倒闭并非偶然，而是多种因素共同作用的结果，其中最主要的因素便是自己卷自己，陷入到了无谓的价格战当中。第一家梅干菜肉饼店开业时采取的买一送一策略，虽然迅速吸引了大量顾客，但也无意中抬高了顾客对价格的期望值。新开的鲜肉饼店就不应该也从低价入手，因为在价格上的恶性竞争迅速压缩了双方的利润空间，最直接的后果就是成本压力加大。尤其是在原材料和人工成本不断上涨的背景下，低价策略的可持续性几乎为零。随着价格不断下调，两个店铺的利润空间越来越小，连基本的运营成本都变得难以承受。为了在低价竞争中生存，两家店很可能都不得不降低成本，例如减少馅料、使用质量较差的食材等。这必然导致产品质量下降，最终导致顾客流失。 这两家店全部或者其中一家的倒闭，是价格战的必然结果，只是没想到结果来的这么快，只坚持了大约两个月左右。它再次印证了我们之前的分析：恶性价格竞争不仅无法带来长期的成功，反而会损害整个行业的健康发展。 在同质化严重，又竞争激烈的市场中，哪怕做出一点点的差异化，也是生存的关键。如果鲜肉饼店能够在口味、食材、服务等方面与竞争对手形成差异，恶性价格战不仅损害同行利益，最终也会损害自身利益。一味追求低价可能会让消费者对产品失去信心。类似于这种低价的小本生意更应该注重长期经营和可持续发展，而不是追求短期利益。应该通过提供优质的产品和服务、建立良好的口碑、与顾客建立长期的关系等方式来赢得市场。 虽然鲜肉饼店在这次竞争中出局了，但是另外那家梅干菜饼店生意其实也不怎么样，经过了一轮降价促销，一方面很难恢复到原价销售，另一方面又面临“不促不销”的窘境。